Colombia estudia añadir un sello de advertencia 'Ultraprocesado' al etiquetado de alimentos
Ante el alto consumo de alimentos ultraprocesados —cerca del 50% de la población los incluye con frecuencia en su dieta—, el Ministerio de Salud y Protección Social trabaja en una nueva resolución para fortalecer el etiquetado nutricional en los productos comercializados en el país.
La actualización normativa en construcción contempla incorporar un sello adicional con la palabra "Ultraprocesado", que complementaría las advertencias ya vigentes sobre contenidos elevados de azúcares, sodio, grasas saturadas y grasas trans. La iniciativa se desarrolla en el marco de la Resolución 810 de 2021, que fija los lineamientos de información nutricional dirigida a los consumidores.
Según el borrador, el objetivo del nuevo sello es facilitar que cualquier ciudadano identifique de forma ágil los productos que pueden representar riesgos para la salud, sin necesidad de analizar información técnica compleja.
El Ministerio advierte que la ingesta recurrente de ultraprocesados se relaciona con la aparición de enfermedades crónicas, por lo que mejorar la claridad del etiquetado se plantea como una estrategia clave de salud pública. La propuesta no se limita a añadir una advertencia.
Incluye ajustes técnicos para optimizar la comprensión y aplicación de la regulación: una categorización más detallada de los productos según su nivel de procesamiento, mejoras en la presentación de las tablas nutricionales y lineamientos específicos para alimentos reconstituidos y productos comercializados en empaques múltiples.
Además, el proyecto prevé que los envases pequeños también cumplan los requisitos de etiquetado, adaptando los sellos a formatos reducidos sin perder información esencial. Por ahora, la resolución permanece en fase de elaboración y no tiene una fecha definida de expedición.
Su avance, no obstante, refleja la intención del Gobierno de promover hábitos de alimentación más saludables en Colombia.